Bánh Flan Bị Rỗ Là Do Đâu?

Bánh flan tuy đơn giản nhưng nhiều chị em vẫn còn mắc phải các trường hợp như bánh flan bị rỗ, bánh bị tanh mùi trứng….Đây là những lỗi mà nhiều người mắc phải.

Để giúp mọi người không mắc những lỗi này và làm được những chiếc bánh thơm ngon. Bepbanh.vn xin chia sẻ một chút kinh nghiệm khi làm bánh flan cũng như nguyên nhân bị rỗ bánh để mọi người nắm rõ hơn.

Nguyên Nhân Làm Bánh Flan Bị Rỗ

Có những nguyên nhân rất đơn giản mà trong quá trình làm bánh mọi người thường hay bỏ qua hoặc không để ý tới.

+ Bánh bị vỡ bọt khí quá nhiều mà không vớt bọt khí

Để hạn chế điều này, mọi người cẩn thận hơn khi đánh trứng, đánh một cách nhẹ nhàng.

+ Không rây lại trước khi đổ bánh vào khuôn

Bạn nên rây lại 2-3 lần để giúp bánh flan được mịn hơn và không bị rỗ

Bánh Flan Bị Rỗ
                     Bánh Flan Bị Rỗ, có ai gặp phải trường hợp giống thế này chưa?

+ Nhiệt độ lò nướng quá cao

Nếu nướng bằng lò nướng thì mọi người nên chú ý nhiệt trong lò. Còn dùng phương pháp hấp cách thủy thì nên chú ý đừng để nước nhiễu xuống bánh sẽ làm bánh bị rỗ.

Đây là một vài nguyên nhân cơ bản mà nhiều người mắc phải khi làm bánh flan.

Để giúp mọi người thành công hơn nữa, bepbanh.vn xin chia sẻ một vài lưu ý mà mọi người cần cân nhắc khi làm bánh flan.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Flan Cho Người Mới Bắt Đầu

Nên chọn nồi dày để thắng caramel – hạn chế đường chuyển màu quá nhanh.

 Không nên dùng nồi chống dính để làm caramel sẽ làm đường kết tinh.

  Dùng lửa to ban đầu sau đó hạ lửa nhỏ nhất khi đường chuyển vàng.

 Không khuấy đảo khi thắng caramel sẽ làm lại đường.

  Đánh trứng kỹ để bánh không tanh trứng, nhưng không đánh bông như kiểu làm bánh bông lan nhé ^^

 Phương pháp nướng cách thủy là cách chắc ăn nhất cho những bạn làm bánh lần đầu vì nhiệt độ trong lò ổn định hơn.

                          Không có lò nướng thì hấp cũng được nhé

 Khuôn dày sẽ hạn chế bánh bị rỗ và khuôn tốt nhất để làm là các cốc sứ/ramekins.

 Phương pháp hấp: không đổ quá nhiều nước khi hấp, hấp khi nước sôi tim (khoảng 80-90oC), 15-20 phút mở nắp 1 lần khoảng 10 giây đế kiểm tra bánh cũng như tản bớt nhiệt. Ủ bánh thêm 5-10 phút trước khi lấy bánh ra ngoài.

 Bánh flan rỗ chủ yếu là do nhiệt khi nướng và hấp quá cao nên nếu tuân theo các nguyên tắc trên thì mình tin mọi người sẽ có được 1 chiếc bánh vừa ngon lại đẹp.

Nắm được những nguyên nhân trên, chắc chắn việc làm bánh flan trở nên dễ dàng hơn. Bánh flan bị rỗ sẽ không còn.

Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp được nhiều chị em chinh phục được món bánh này để làm cho các bé và các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Chúc mọi người thành công!

XEM THÊM:

Công Thức Làm Bánh Flan Không Bị Rỗ, Không Tanh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

X
Hotline: 0962.625.892